Was ist Olivenöl

[Helge]

Hallo,

wahrscheinlich eine dumme Frage, aber ich habe bei google nichts gefunden.
Was ist Olivenöl chemisch betrachtet?

Danke

Helge

[Peter Niessen]

Post by Helge
Hallo,
wahrscheinlich eine dumme Frage, aber ich habe bei google nichts gefunden.
Was ist Olivenöl chemisch betrachtet?

Dumme Fragen gibt es nicht, nur dumme Antworten :-)
Aber die Frage ist so umwerfend allgemein, daß man erstmal fragen muss was
weisst Du denn überhaupt?

Ausserdem ist es nicht sinnvoll dafür ein f'up nach Chemie zu setzen.
Aber das lasse ich mal so, und mache ein x-post daraus.

Mit freundlichen Grüßen
Peter Nießen

[Helge]

Post by Peter Niessen

Post by Helge
Hallo,
wahrscheinlich eine dumme Frage, aber ich habe bei google nichts
gefunden. Was ist Olivenöl chemisch betrachtet?

Dumme Fragen gibt es nicht, nur dumme Antworten :-)
Aber die Frage ist so umwerfend allgemein, daß man erstmal fragen muss was
weisst Du denn überhaupt?
Ausserdem ist es nicht sinnvoll dafür ein f'up nach Chemie zu setzen.
Aber das lasse ich mal so, und mache ein x-post daraus.
Mit freundlichen Grüßen
Peter Nießen

Summenformel und Anzahl der Doppelbindungen würde mir schon weiter helfen.

[Manuel Hölß]

Post by Helge
Summenformel und Anzahl der Doppelbindungen würde mir schon weiter helfen.

Ich zitiere mal Wikipedia:

Organische Öle sind chemisch Triglyzeride, die sich von organischen
Fetten nur durch ihren Schmelzpunkt unterscheiden.

Viele Pflanzenöle in dieser Gruppe dienen unter anderem als
Nahrungsmittel (zum Beispiel Rapsöl, Olivenöl, Leinöl).

--Zitatende

Und eine Strukturformel für Triglyzeride (Fette) gibt es dort auch.

http://de.wikipedia.org/wiki/Triglyzerid

Es kommt jetzt halt noch darauf an, welche Fettsäuren genau auftauchen.
Insbesondere die Frage nach den Doppelbindungen hängt halt davon ab, ob
es sich um gesättigte oder (einfach/mehrfach) ungesättigte Fettsäuren
handelt.

Bei diesen pflanzlichen Ölen dürfte es sich um ein Gemisch aus solchen
Verbindungen handelt. Auch Aromastoffe (ätherische Öle) sind vermutlich
noch vorhanden, da die reinen Fette (fette Öle) in der Regel
geruchsneutral sein sollten. Auch andere fettlösliche Bestandteile
könnte ich mir durchaus vorstellen.


Grüße.

[Jörg Mattik]

Post by Peter Niessen

Post by Helge
Hallo,
wahrscheinlich eine dumme Frage, aber ich habe bei google nichts gefunden.
Was ist Olivenöl chemisch betrachtet?

Dumme Fragen gibt es nicht, nur dumme Antworten :-)
Aber die Frage ist so umwerfend allgemein, daß man erstmal fragen muss was
weisst Du denn überhaupt?
Ausserdem ist es nicht sinnvoll dafür ein f'up nach Chemie zu setzen.
Aber das lasse ich mal so, und mache ein x-post daraus.

Vielleicht sollte man auch mal ein Buch konsultieren, z. B. das Roempp
Chemielexikon dürfte hierzu recht umfassend Antwort geben.

Jörg