Warum verfärbt sich Sambuca wenn man es mit Wasser mischt

[Michael Bartel]

Es dürft ja allen bekannt sein, dass sich Sambuca
verfärbt, wenn man es mit Wasser mischt.

Meine Frage nun: Warum ist das so. Reagiert der Sauerstoff des
Wassers mit einer Substance im Sambuca, wenn ja mit welcher,
oder welche Element reagieren nun miteinander.

Wäre froh wenn das jemand wüsste.

MfG Michael Bartel

[Michael Boris Vincent]

Post by Michael Bartel
Es dürft ja allen bekannt sein, dass sich Sambuca
verfärbt, wenn man es mit Wasser mischt.
Meine Frage nun: Warum ist das so. Reagiert der Sauerstoff des
Wassers mit einer Substance im Sambuca, wenn ja mit welcher,
oder welche Element reagieren nun miteinander.
Wäre froh wenn das jemand wüsste.
MfG Michael Bartel

bei Sambuca hat man Anteile von ätherischen Ölen des Anis.
Öl und Wasser ergen eine Emulsion, bei der die Öl-Tröpfchen sich ganz
fein im Wasser (oder auch umgekehrt Auflösen), bei dieser Auflösung wird
das Licht (und dessen Spektrum) in alle Richtungen gebrochen, d.h. es
kommt zur Überlagerung der meisten im Licht enthaltenen Farbanteile, die
überlagert zur Farbe weiss "mutieren".

[Carsten Kruse]

Post by Michael Boris Vincent
Öl und Wasser ergen eine Emulsion, bei der die Öl-Tröpfchen sich ganz
fein im Wasser (oder auch umgekehrt Auflösen), bei dieser Auflösung wird
das Licht (und dessen Spektrum) in alle Richtungen gebrochen, d.h. es
kommt zur Überlagerung der meisten im Licht enthaltenen Farbanteile, die
überlagert zur Farbe weiss "mutieren".

Fast. :-)
Es kommt an diesen feinen, im Wasser suspendierten Tröpfchen zur
Streuung. Die Streuung an Teilchen, die deutlich größer als die
Wellenlänge des sichtbaren Lichtes ist, ist nur schwach von der
Wellenlänge abhängig, sodass das gestreute Licht insgesamt weißlich
erscheint. Ist auch in Wolken so.
Liegt dagegen de Streuung an sehr kleinen Teilchen vor (kleiner als die
Wellenlänge des Lichts) ist die Streuung sehr stark von der Wellenlänge
abhängig - i.d.R. umgekehrt proportional zur vierten Potenz der
Wellenlänge. D.h.: Blaues Licht wird viel stärker als rotes gestreut.
Darum ist der Himmel blau und erscheint die Sonne bei Auf- und Untergang
rötlich. (Über Letzteres muss man etwas nachdenken ;-)
Zum Google-Ausprobieren, durchaus auch weiterführend: Streuung,Tyndall,
Mie, Rayleigh